河南梦之网网络科技有限公司
梦之网科技出品
扫描关注梦之网科技微信公众账号

扫小程序码联系客服

OYO模式带动,消费产业的连锁化升级走到哪了?-梦之网科技

梦之网科技2019-10-01文章动态

以下为文章核心要点:

在多个高度分散的线下赛道中,已经存在着连锁化和数字化的改造实践。

以互联网或数字化的方式改造线下业态,也存在着认知壁垒等挑战和难题。

但也正是因为线下业态的复杂性,为升级改造业务提供了更多的机会。

累计融资金额超过10亿美元,上线超过 7400 家酒店,客房共计逾 34 万间;先做酒店连锁,又卖起了咖啡。OYO的快速铺开,成了风口寥寥的2019年,国内创投市场为数不多的热门话题。

但OYO的崛起也不乏争议,国内也有投资人曾经将OYO评价为“国内市场中三大皇帝的新衣”之一。在不少人眼中,OYO的模式也被解读为实质上的加盟以及品牌代运营。

那么实际上,今天国内代运营模式是否真的存在机遇呢?今年国内消费市场的代运营,与过去又有了哪些改变与差异?

近日,真格基金及贝塔斯曼亚洲基金(BAI)共同开展了一次以“消费产业的连锁化升级”为主题的内部分享会,现场就不同业态的连锁化升级模式,以及其中所遇到的问题,进行了实战案例分享及圆桌讨论。「深响」受邀作为唯一现场媒体嘉宾参与了这次活动。

现场分享嘉宾在餐饮、便利店、酒店、卡拉OK等等传统线下行业中,都有丰富的一手业务升级的实战经验,也就他们在过去几年的升级改造经验中所遇到的挑战,分享了他们的解决思路。

利用连锁化多品牌矩阵改造传统餐厅

“民以食为天”。餐饮是与我们日常生活最为息息相关的行业之一,也是一个相当成熟的传统行业。

但实际上,作为全球规模第二大餐饮市场的中国,与第一的美国、第三的日本,实际上在人均消费、人均订单,以及与国内城镇人口所理论上真正能承载的餐饮GMV规模上,都有较大的差距。

中国目前有大概就是3.9万亿到4万亿左右的市场空间,目前仍然落后于美国的5.5万亿GMV。但从人口上来说,中国市场的人口是美国近4倍,是日本的10倍;但中国整个市场的存量还不到美国的三分之二。

与此同时,中国的餐饮市场竞争,比美国、日本都更为激烈:中国市场中千人拥有餐厅数量是7家,远高于美国;中国目前有统计的餐厅数量大约是860万家,但是美国只有90万家,也就是说目前相对而言中国市场更为拥挤。在这样的背景下,中国中小餐厅每年的倒闭率在45%左右,而且基本上生命周期只有9个月,他们的生存是相对比较艰难的。

OYO模式带动,消费产业的连锁化升级走到哪了?-梦之网科技

挑战和困难实际上也意味着机遇。激烈的竞争与恶劣的生存环境,就说明目前中国中小餐厅对于升级改造是有真实需求的,他们需要获取一些被优化的底层能力,才能生存得更好。

饭一萌正是看到这样的一个机会,才应运而生的一个团队。饭一萌的CEO李德全从2014年开始,在小餐厅领域做服务,累计服务了将近200万家餐厅。2018年,他发现餐厅连锁化趋势突然出现了一个显著的拐点,大量餐厅在快速倒闭,同时大量餐厅在快速崛起:仅2019年,中国就已经出现了三个万家餐厅以上的品牌——分别是正新鸡排、绝味鸭脖,还有张秀梅烤肉拌饭。

看到这样的一个趋势,李德全决定创业,创立了以餐厅连锁化经营为核心业务的饭一萌。

李德全认为,这是一个蕴含了巨大机会的市场。基于前面所说到的中国市场与其他头部市场之间的指标差距,饭一萌团队预测,在未来的二十年,按人口来算的话,中国在餐饮领域里面至少还有10万亿的一个成长空间;单从城镇人口来看,也至少还有3倍的一个增长空间。

连锁化升级,就是其中的一个重要方向。国内目前市场的整体变化也显现出了这个趋势。李德全分享表示,目前中国餐饮市场的增长是8%,但连锁餐厅的增长是23%,显现出了更好的增长速率。

与此同时,中国本身餐厅的连锁化程度是比较低的。目前在国内市场上,连锁餐厅的收入仅占到了整体的2%,同一个数字在美国市场是37%,在日本则是23%。在这个数据差距之下,就诞生了中小餐厅连锁化升级改造的商业机会。

OYO模式带动,消费产业的连锁化升级走到哪了?-梦之网科技

国内也有连锁餐饮企业在快速增长。

“今年中国已经涌现出三个万家餐厅以上的这种品牌了,正新鸡排、绝味鸭脖,还有张秀梅烤肉拌饭。”李德全表示:“绝味鸭脖在今年的4月份已经突破一万家了,正新鸡牌已经是17000家了,然后还有一批的一两千家的餐厅在快速的涌现。这批企业的发展,底层都是应对了整个连锁化的发展,在餐饮领域的影响力。”

在经营饭一萌的过程中,李德全也总结出了中国餐饮行业近几年的一些变化趋势,以及这些变化未来可能带来的影响。

文章关键词
便利店
餐饮
oyo